第三章 莫得面包的日子
7月4日
群山之间的空气中弥散着丛林的精华，日益芬芳、甜好意思，像纯属的果实一样。
众人但愿德莱尼先生很快就能从低地复返这里，带来新的补给，羊群也会因此转化至新的草场，咱们也就无谓系念饱暖问题了。在恭候的进程中，豆类也的确用完了，仅剩下羊肉、糖和茶。牧羊东谈主有点儿消千里，似乎运行对羊群不太热心了。他告诉咱们，若是老板再不给他可口的食品，他就莫得让羊群吃好的义务。牧羊东谈主以致咒骂谈，莫得一个刚直的白东谈主仅凭吃羊肉就能爬上笔陡的群山。比利今天发布了我方的国庆“演说”：“对着实的白东谈主来说，这不是得当的食品。不外，对狗、郊狼还有印第安东谈主来说，情况就不同了。有好的伙食能力有好的羊群。这就是我要说的。”
7月5日
正午时间内华达山区高空的云比豪爽更为璀璨，好意思得不可想议，令东谈主难以刻画，以致难以入眠。昨天在低地上空还有国庆礼炮鸣放后留住的烟雾，而昨天美妙地发饰演讲的“演说家”今天似乎清闲了不少，或者说昨天的想法断然随风散去了。在这里，每一天都是节日，充满宁静和情绪，因为这里长期不会有窘迫、花消，也不会因过度的快乐而厌倦。万物舒坦不已，这里的每一种生物，以致每一个细胞，都未被东谈主渐忘。
7月6日
德莱尼先生还莫得到来，面包荒越发严重了。咱们只能赓续吃羊肉，这种情状太难适合了。我传闻，得克萨斯州的开拓者能适合几个月不吃面包，他们也莫得谷物作念成的东西吃，替代面包的不外是野生火鸡的鸡胸肉。往时的日子是那样好意思好，这么的事情并不鲜见，尽管安全方面不行保证，但是无谓费神那么多事情。早年有一些猎东谈主和外相商东谈主居住在洛基山，依靠吃野牛和河狸肉过了好几个月。也有许多印第安东谈主和白东谈主用三文鱼作念主食，他们从未因为面包荒而感到纳闷。此时正实质料上乘的羊肉反倒成了最不受宽待的食品。咱们挑出其中最瘦的羊肉，强压住反感硬吞下去，截止了然于目，那种无法下咽的嗅觉让咱们马上地将它们吐了出来。与羊肉比较，茶让咱们愈加反胃，此时的胃就像一个有寂静毅力的生物一样。咱们应当学习印第安东谈主，采一些羽扇豆、苜蓿、含有淀粉的叶柄和虎耳草的块茎煮着吃。咱们试着忽略胃部的不适，放眼远方的山峦，坚决地穿越灌木丛和岩石，爬到山顶，观赏妍丽的景色，以转化凝视力。一种令东谈主窒息的清闲包围着咱们，这一天的使命和文娱都在窘迫中完成了。咱们的午餐不外是几片好意思洲茶属植物的叶子，当头疼、胃疼的时候，咱们就闻一下或嚼一派滋味辛辣的好意思洲薄荷叶缓解一下，胃疼虽因此削弱了不少，但仍似薄雾一样笼罩着咱们，少许点地渗透咱们体内。咱们的晚餐照旧羊肉——更多的羊肉，咱们要少许点地吞下去，但吃得未几。闪耀的星光透过雪松羽状的叶子和枝干，落在咱们的床上。
（温馨教导：全文演义可点击文末卡片阅读）
7月7日
今天早上，我的躯壳相等年迈，这都是面包荒引起的。躯壳的难过让我的确莫得宗旨联结凝视力去作念商榷。若是想在天国般的丛林里漫游，麦田和磨坊都是必备的物品。咱们就像困在笼子里的鹦鹉一样额外渴求一块饼干，无论哪种口味都可以，即即是环球旅行剩下的饼干也实足好，莫得东谈主会去质疑小苏打饼干是否健康。此前的屡次植物拜访教训告诉我，只吃面包不吃肉是最健康的饮食阵势，有莫得茶并不要害，只须有面包、水和本心的使命就实足了。然则一个东谈主必须选藏境雕刻我方，让我方不外分依赖某一种养分。从躯壳健康的角度来看，这么彰着是能作念到的，毕竟不同环境中的东谈主都生涯得很好。举例因纽特东谈主，他们生涯在迢遥的朔方大陆海岸边，哪里无法栽植麦子，他们就以富含油脂的海豹肉和鲸肉为主食。天气恶劣的时候，他们以致好几个月都仅仅吃肉、浆果、枯草和鲸脂，也曾有的东谈主的食品唯独鲸脂。这些生涯在咱们这块大陆冰冻海岸边的东谈主都相等情绪、快乐、结识、勇敢。除此除外，我还传闻过有东谈主以生鱼为主食，是像蜘蛛一样的肉食者，但他们的肠胃从来没出干扰题。比较之下，咱们显得如斯好笑。咱们还有食品，然则在濒临它们时咱们却满脸苦相，还因为肠胃无法消化而感到不安，通常抱怨个不停，这和受压抑的羊发出咩咩声相等相似。其实咱们还有不少白糖。今晚，我倏得嗅觉赌气的肠胃就像爱抱怨的孩子一样，于是我想用糖来哄一哄。猜测这儿，众人都运行洗锅，把许多白糖放进去煮，直到熬成蜡状。只不外这种东西似乎让咱们的情况变得更灾祸了。
东谈主类应该是总共动物中唯独能被食品肮脏的，这才需要梳洗、沐浴，还要用盾牌神色的围裙和餐巾。鼹鼠在地下生涯，吃那些黏糊糊的蠕虫，却像总在洗沐的海豹和鱼一样干净。还有那些老是和树脂搏斗的松鼠，它们也有保抓清洁的微妙步伐。从外不雅上看，它们莫得一根毛发是黏糊糊的，尽管它们成天不停那些饱含松脂的松球，也从未见它们为了逃匿林间的松脂而小心翼翼地滑行。鸟儿似乎也不会马虎清洗我方的躯壳和羽毛，但是它们的羽毛也相等干净。我也曾看到几只被糖蜡封存的苍蝇和蚂蚁，它们和被封存在琥珀里的先人一样。咱们的肠胃仍是如疲顿的肌肉一样，因耐久蠕动而感到祸患。有一次，我相等饿，在佐治亚州萨凡纳市隔邻的伯纳文彻坟场，因为几天的斋戒，空荡荡的胃生生地摩擦着，此时的嗅觉和那时相等像，都是并不剧烈的苦处，不外如实很难隐忍。此刻咱们都梦到了面包，可见咱们何等需要它啊。必须向印第安东谈主学习，从蕨类植物、虎耳草的茎、百合的球茎和松树皮中索要淀粉。只能惜，数代以来这方面的西宾稀零了。偶然咱们还可以吃野生水稻，在草场湿地边上我发现了一个品种，只能惜那栽植物的种子过小。橡子、松子和榛子这个时候都尚未纯属。还有松树和杉树内侧的树皮，咱们应该也可以尝尝看。这时候喝茶仍是让咱们有些半醉了。平淡在稀奇情况出现的时候，东谈主们民俗食用一些刺激物，很理会这时候我的兴奋剂就是茶。比利民俗去咀嚼香烟，和我喝茶的方针一样，都是缓解可怜。每个小时咱们都在期盼德莱尼先生到来，要知谈，若是他能踏上这片山野，那将是何等好意思好的事啊！
据我所知，在相等情切怡东谈主的内华达山区，牧羊东谈主和登山者对食品供应和休息条款一般不会提议过高的要求。大巨额东谈主都不会选藏太过寒碜的住宿环境，或者说，大当然的细巧会被他们视为莫得须眉气概的步履。牧羊东谈主休息用的床平淡仅仅旷地上的两条毯子，或是拿一块石头、一截木头或一副马鞍动作枕头。一般狗在选拔住处之前都先四处察看一下，把地上洒落的树枝和石头计帐到一旁，然后安平缓稳地睡一觉。比较之下，牧羊东谈主如实在歪邪什么所在都可以席地而眠，这可能是总共动物中寻找休息风光才略最差的阿谁了。再说说牧羊东谈主的食品，他们即便有我方所需的各种食材，作念食品的步伐也远远称不上根究，作念出来的食品也不算细巧。他们菜单的一都内容是豆子、面包、咸肉、羊肉、桃干，还有土豆和洋葱。临了两样是他们菜单里的奢侈，这是因为与所提供的养分比较，这两种食材会给他们带来过重的负荷。牧羊东谈主从家乡起程时会带半袋土豆和洋葱，没几天就会一都吃完。豆子是主要的备用食粮，不但烹煮浮浅，还容易佩戴。不外，很奇怪的是，煮豆子的锅总有未便清楚的微妙。天下上总共的厨师关于如何烹煮出好意思味的豆子都有我方的见识。在煮豆子的时候，先要像意思意思小东西一样留心性安慰，轻轻翻动，并对锅里的豆子抒发爱意，再细细蒸煮它们，临了在它们将近成为好意思味前淋上适量的油，放入熏肉，让它们如胶投漆，这能力作念成香气四溢的好意思味。自爱的厨师到这个时候才会把锅里的豆子盛出少许儿让东谈主回味并问谈：“我作念的豆子滋味怎么样啊？”就算烹煮的阵势疏导，不同东谈主作念出的滋味也会有所不同，平淡祖传的独门技能能力确立别样的风范。独门隐讳就包括如何使用蜂蜜、白糖或胡椒来调味，或者先要焯一遍水，再加入碱灰或苏打，方针在于软化豆子的外表或让豆子充分瓦解，虽然这一切都要依靠个东谈主口味的不同和烹看重念的不同来调停。只不外和灌装葡萄酒用不同的桶兴致重叠的是，通常的豆子，不同的东谈主去回味一定会尝出不同的滋味。若是作念出来的豆子滋味不够好，也多情理推脱牵累，如时运不济，泥土不得当种豆子，或者平直就说这一年都不得当种豆子，等等。
营地里能带来神奇后果的还有咖啡，只不外和煮豆子总共的奇闻遗闻比较，咖啡就差远了。先大口地喝咖啡，再发出低千里的哼哼声，临了再意马心猿地说上一句：“这咖啡可以。”随后再大口地喝下去，接着批驳：“先生，这如实是好咖啡啊。”然则茶唯独浓淡两种区分，越浓越好。对茶的批驳唯惟一条：“茶太淡。”除此之外，唯独“好喝”了，遇上这种情况连批驳都省了。哪怕煮一两个小时，就算是在有松脂的火上熏烤瞬息也不要害，不会有东谈主选藏那少许儿单宁酸或杂酚油。关于仍是被香烟染过而呈褐色的长短来说，黑茶饮料越是蛮横，招引力就越大。
咱们营地里的面包和加利福尼亚营地里大部分的面包都是荷兰烤炉烤制的。它们中有一部分是用发酵粉作念的烘烤硬面包，像对健康无益的黏糊糊的羼杂物一样，不利于消化。但是大部分的面包是酸面团发酵作念成的，发面后会留住一小块动作下一次发面的起子。烤炉大略深五英寸，宽十二到十八英寸，其实就是个相等浮浅的铁锅。东谈主们先拿锡盆揉面，再把揉好的面放进烤炉里稍稍加热，接着涂上牛脂或猪油，赓续把面团紧贴着锅沿压平，一直烤到面团膨大为止。在作念好烘烤的准备时，在火边加上一铲子煤，把烤炉放上去，再加一铲子煤到炉盖上，临了要作念的就是时频频地打开炉盖望望锅内能不行保管实足的温度。仔细按照这个法子操作就可以烤出可口的面包，不外也许会烤煳、变酸或发酵过度，炉子的分量亦然影响成败的一个要害身分。
咱们终于比及了德莱尼先生。他回到这座长长的峡谷里了，面包荒完毕了。放眼群山，咱们明白，未来咱们又可以去高处的云之国了。
我长期都不会健忘这第一个营地，尽管一切都远去了。它不仅仅以顾忌的阵势留存，更是成了我心灵或躯壳的一部分。像漏斗一样的山谷里助长着壮丽的树林，夜里星光透过枝杈的马虎洒下来。在寂静的薄暮时间，在通向布朗平原的峻岭斜坡上，随地都是野花，花儿灵通，香味向下飘散。绿荫下的河水发出各种声息，奏出优好意思的旋律。河水瞬息徐徐地流淌，瞬息如万马奔腾，水流轻抚着莎草叶、灌木丛和尽是青苔的岩石。水流打着旋儿，流经长着鲜花的小岛，速即就分叉向迢遥流去，频频地激起灰白色的水花，看起来那么欢快，却带着深千里、稳重的音调，令东谈主瞎猜测海洋。勇敢的小鸟居住在河滨，用东谈主类的音调演奏华尔兹，也像在用福音传递天主的爱。再就是派勒特峰，那空洞优雅的绵长斜坡就像扎起来的辫子，从一个局势转到另一个局势，粉饰着羽毛般的树木。这些树都是它们各自所属群体中的王者，各自都有不菲的地位。它们的树梢像宫殿的尖顶却盖过尖顶，树冠如金冠却盖过金冠。它们长满庞大的绿叶的长臂摆动着，圆锥形的果实也像铃铛一样摇动着，树木在阳光之下健康成长，变得愈加结识。每一棵树都犹如给风和阳光准备的竖琴，弹奏着泛动的旋律。鹿最心爱在长着榛子和鼠李属植物的草场上行径，而在被烈日炙烤过的绝壁上方，助长着许多紫色和黄色的薄荷与一种叫“一枝黄花”的花，草场上还铺着多叶蔷薇，就像铺了一层地毯一样，总有蜜蜂在它们上头飞翔。山中还有让东谈主紧记的日出和日落。玫瑰色的光在繁星之间闪耀，速即又酿成水仙花一般的黄色。接着整都的光柱一下子爆开、射出，穿过山岳，轻触一棵又一棵松树，叫醒和情切总共伟大的主东谈主，让他们在暖意中运行一天的使命。迷东谈主的中午少不了金黄色的阳光，还有白得像雪花石膏一样的云山。此时的地面就如同神的面孔，抖擞着光彩。到了日落时间，林中的树都沉默地立着，恭候着它们的晚安祝愿。这一切都相等圣洁且不朽，是取之赓续、用之不尽的矿藏！
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