插足夏至气节后体育游戏app平台，恰是吃面的时节。
夏至的凉面，又叫入伏面。因为天气渐渐燥热，东说念主的食欲着落，因此偏疼口感风凉的面条，以渡过“苦夏”。
南边的阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面，朔方的打卤面、炸酱面......每个场所都有属于我方的面条。
本日，咱们就来聊聊中国那边的面条最佳吃？
图｜叮叮笑笑生
1.北京炸酱面
“炸酱面，稳住！”
待江山无恙，想去北京城里逛逛，吃一碗炸酱面。
炸酱面的灵魂是酱。酱是干黄酱，一般来说，南城的东说念主心爱用六必居，北城心爱用天源，回民则心爱桂馨斋。
但对老北京东说念主来说，最佳吃的炸酱面，就是我方家里的。想怎么整就怎么整，丰俭由东说念主。
大热天的时辰，大伙儿蹲在巷子口或院子里，捧着碗炸酱面，碗里搁一根黄瓜，边吃边聊，还能下棋战，少量也不误事儿。
即使住在皇城根下，也有那股子地气。“忒儿喽忒儿喽”，真香！
2.武汉热干面
“日啖热干面一碗，不辞长作湖北伢！”
对武汉东说念主来说，莫得热干面的“过早”，是莫得灵魂的。
一大早，门客就坐满了街头小店的马扎，坐等吃面。
图｜耍家脏工
对外地东说念主来说，偶然吃得惯这样浓重的味。但对腹地东说念主来说，那一股子芝麻鲜香，才是唤醒一天的绝世好意思味。
一碗正统的热干面，必是面条筋说念爽口，光芒黄而油润，芝麻酱香直冲横撞进鼻子、嘴巴，就像扯旗放炮的武汉东说念主。配着清甜的蛋米酒，哧溜哧溜，一碗热干面下肚，元气满满。
蔡澜说武汉是“早餐之都”，这里的东说念主关于早餐有一种倔强的执念，不管再忙再累，都要丰盛着过。
3.重庆小面
淌若说，暖锅是重庆的性情。那么，小面就是重庆的灵魂。
而佐料，就是小面的灵魂。
盐、酱油、豆豉、油辣子海椒、花椒面、猪油、葱花、姜蒜、豆芽、花生碎、芝麻酱……十几碗，林林总总，但每一家小店的佐料都不相同。
在真挚傅看来，每一种佐料的用量、惩处神志、以至添加的轨则，都能影响面的滋味。因此，莫得哪一家小面是最正统的说法，每个东说念主都以为我方那一碗小面最佳吃。
传奇，每一个勇闯海角的重庆东说念主，回到家乡必作念的第一件事，就是吃一碗小面，让那股热辣的滋味直冲鼻尖，敲打泪腺，填满孤单的肚子。
4.四川担担面
四川东说念主的确太懂吃了，他们能把王人备不同的原料放到沿途，一味衬一味，一味更比一味香，香到让你耿耿于怀，直把异域当故土。
担担面，就是其中的翘楚。
它缘故于挑着担担卖面的小贩。夙昔，他们挑着扁担，一头是煤火炉上承着铜锅，一分为二，一格煮面，一格煮鸡；另一头装着面条、抄手、调料等等，哆哆嗦嗦，穿街走巷：“担担面，担担面……”
图｜抹茶不甜
当今依然很出丑到这样的场景，但那一口细薄红亮的面条、酥香的臊子从来都没变过。
担担面最大的特质，就是面臊，也叫脆臊。将猪腿肉剁成末，加上料酒、盐、胡椒粉、味精调味，加上甜面酱炒香，微微吐油便可起锅，不迤逦，就是厚味。
5.兰州牛肉拉面
传奇，中国餐饮界有两大神秘组织：兰州拉面、沙县小吃。
然而，在兰州，莫得“兰州拉面”。他们叫“牛大碗”，就是大碗牛肉面的趣味。
一碗正统的兰州拉面，厚爱一清（牛骨熬汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜+蒜苗）、四红（辣椒油）、五黄（面条亮黄）。
图｜Hklmy
导演贾樟柯曾形容，半夜上海的街头，有好几家兰州拉面。小店很寥寂，火炉上飘着一缕青烟。
“淌若我是兰州东说念主，这四堵围墙在上海滩就为我围起了一座故土，舌根上有最刚毅的乡愁，有识别咱们不同基因的密码。”
兰州莫得兰州拉面，全中国却有兰州东说念主的乡愁。
离开故土之后，方有故土。
6.陕西油泼面
对陕西东说念主来说，在世就是要吃面！莫得泡馍和面，谈什么东说念主生？
他们有五十多种面食，最有代表性的就是油泼面了。油泼面的精髓，在于终末一说念工序：滚油现泼。
一大瓢滚油，滋滋滋冒着热气，手稳眼准地泼在那一撮辣子上。辣味直呛，满碗红光，马上拌匀，大碗宽面，“雨露均沾”，香、辣、劲、光！
吃油泼面，一定要大口。《白鹿原》里，张嘉译就端着大碗，大口吃油泼面，配着大蒜，那叫一个香！
夙昔，能不高手擀出一碗好面，琢磨到一个女东说念主在家中的地位。
最佳吃的油泼面，每每是在不起眼的小饭铺里，在等闲老匹夫的家里，在母亲的厨房里。
图｜叮叮笑笑生
7.山西刀削面
俗语说：“寰宇面食在中国，中国面食在山西。”
没吃过刀削面，便算不得吃过山西面。
刀削面的灵魂，顾名念念义，面叶必须用刀削。
崇高的师父，一分钟能削两百刀，刀刀恰恰是六寸长。左手托面，右手抓刀，“手腕要灵，出力要平，使劲要匀”。
用刀削出的面叶，有棱有角，中厚边薄，形似柳叶。“一根落锅，一根飘，一根白练已出刀，好似鱼儿腾空跃。
飞面入锅，开水欢欣，煞是颜面。进口软而不粘，越嚼越香，当得起这一身“好身手”！
配上“浇头”，铺上鲜菜，滴上几滴山西老醋，让东说念主断魂……
8.吉林延吉冷面
延吉冷面，两首歌送给你。一首《凉凉》，一首《酸酸甜甜就是我》。
吃延吉冷面，自带仙气，傍边总有碎冰，或是冰冻过的饮料。
延吉冷面，厚爱一个“冷”字。如杜甫所言：“经齿冷于雪。”
这一碗面，牛肉汤底是关节，煮熟后加入冰碴，配好酸甜的口感。汤必须清，是以浮油要抛清，弗成让东说念主起了浓重之感。
上头铺着几片牛肉、切开白煮蛋、几片苹果片、一撮梨丝、黄瓜丝，还有辣白菜等等，码得王人王人整整，颜色缤纷。大碗搅动，酸酸甜甜，冰冰凉凉，全在口里盛开。
热？不存在的，多吃一碗冷面就好。
9.阳春面
一碗阳春面，恰如一幅江南的画。
深切的汤底，是江南的活水。细白的面条，是杨柳依依，春念念绵绵。青翠的葱花，是春日绿野的细碎。
相传，阳春面原先是叫十文面，因为一碗十文钱。然而，江浙一带的东说念主“爱好意思好是自然”，因此给它取了个优雅的名：阳春面。
毋庸浇头，但骨头熬出汤，猪油炸出的葱油，端端底底，吃的是那一碗面的原本滋味。
从此，这江南的良辰好意思景，绕不外这阳春三月一碗面。
10.竹升面
竹升面是广州东说念主的心头爱。因为这是一碗有好意头的面。
竹升面的叮嘱奇特。取鸭蛋和成面团，作念面东说念主坐在竹竿上，双脚蹬地，一上一下，几万次的镇压之后，压出来的面条薄如纸，揉拉如丝。这种细面，和朔方的面王人备不同，口感直快弹牙。
在碗里加汤至半，盛上头条，丢几颗云吞、几片青菜，撒点韭黄。云吞薄皮厚肉，与面汤的咸香弹牙揉合在沿途，清而不腻，鲜而不腥。
图｜九木
黎明吃一碗，簇新。半夜来一碗，解馋。
更遑急的是，吃一碗竹升面，东说念主哪，就会如竹子般“节节高升”。
就算看过山海流岚，见过城市花火，尝过异域之味，故土的面依然是心头的一颗朱砂痣，它没法逃离，以至不知何时，已成为东说念主生至味。
好在姆妈从故土寄来了油面，在热气氤氲中，它好似一条故土流淌着的河，跟着嘴唇的吮吸而逐步颐养。口腔中一寸一寸的味蕾不停获取唤醒。然后，小麦和盐巴的乡愁，就启动一节一节地往身上缠。